{ American pancakes }

Nu e prima data cand le fac, dar nici nu mi-am facut un obicei din prepararea lor. Insa,din cand in cand. de regula la sfarsit de saptamana coc asa ceva pentru ca sunt delicioase si se fac super repede.

Ingrediente:

400 gr faina
500 gr lapte
4 oua
3 lingurite rase praf copt
1/2 lingurita rasa bicarbonat
un varf sare
5 linguri zahar/ eu am pus indulcitor.
zahar vanilat
6 linguri ulei.
( le pregatesc mereu dupa aceeasi reteta,cea a Laurei Adamache )



Amestecam faina cu praful de copt, bicarbonatul si zaharul.
Separam albusurile da galbenusuri. Albusurile le mixambine,galbenusurile le mixam (cam 3 minute) cu un varf de sare.
Laptele il amestecam cu uleiul si il adaugam galbenusurilor,adaugam mixul de lapte si galbenusuri peste faina,amestecam bine- bine si adaugam la sfarsit albusurile amestecand de jos in sus cu blandete,Rezulta un aluat mai dens dar cu o consistenta pufoasa (gen pandispan).
Incingem o tigaie teflonata bine de tot si o ungem cu un cubulet de unt dupa care stregem cu un servetel tot untul din tigaie. Acest lucru il facem pentru a obtine o culoare uniforma. Daca ramane untul in tigaie suprafata va arata ca cea de clatite adica cu pete maronii. Opertia aceasta nu o facem decat o data si anume la inceput cand ne apucam de prajit pancakes-urile.
In centrul tigaii incinse adugam cu ajutorul uni polonic aluatul . Dupa ce l-am turnat in tigaie nu ii atingem in nici un caz suprafata. El se va intinde de unul singur atat cat va fi nevoie(maxim 10 cm diametru). In momentul in care apar primele bulbucute iar suprafata isi pierde luciul,intoarcem pancakesul.Le prajim in felul acesta pe toate.
Se servesc cu sirop de artar, miere, zahar pudra, sos de ciocolata,etc.
Noi le-am mancat cu sirop de agave si zmeura.

(fotografiile sunt facute noapte-tarziu, si blitzul meu e pa demult, asa ca,va rog sa scuzati calitatea pozelor...)
Pofta buna!
Ana