{ Muffins aproape dietetici }

- Pentru 12 muffins potrivite aveti nevoie de:
4 oua,10 lingurite de indulcitor praf, 12 linguri cu varf de tarate de ovaz macinate,2 lg de cacao cu continut redus de grasime- eu am pus cacao normala,caci nu am gasit din cea cu continut scazut de grasime :D o cana cu faina de orez, un plic de praf de copt,7 linguri de lapte, un varf de sare si esente: vanilie sau rom,eu nu am pus caci nu am avut.

Le-am spus "aproape dietetici" caci am pus si faina,fie ea si de orez,caci altfel le spuneam muffins Dukan,asa cum sunt la Edith pe blog,unde am vazut reteta.



Mixati ouale cu sarea si indulcitorul, timp de 3 minute.
Amestecati intre ele si restul ingredientelor uscate si apoi adaugati-le peste compozitia de oua mixate. Puneti apoi laptele si esentele,daca aveti
Puneti compozitia in forme de muffins din silicon si coaceti la cuptorul preincalzit pentru 30 minute.

Pe deasupra,eu le-am pus cate un strop de lapte condensat neindulcit si cateva ornamente colorate, ca sa aiba un pic de fata comerciala,nu de alta,caci erau cam triste...

Foarte bune au fost!

Ana

{ Desert de duminica }

1

2

Doua feluri de negresa,desert de duminica, insa nu pentru acesta duminica atat de caniculara!
Nu stiu cum e pe la voi,desi nu cred ca ninge pe undeva prin tara,dar aici,in Bucuresti, e crima! Afara e un aer fierbinte,de nerespirat, in casa e aer conditionat la turatie maxima.
Ceea ce ma ingrijoreaza e ca,de la o vreme,cei de la Enel si-au facut obicei sa-si bata joc de noi, intrerupand curentul aiurea si apoi facand morse cu lumina, intelegeti cum, nu? Intr-o dimineata, de 15 ori au oprit si repornit curentul,atunci am ramas fara boxe la calculator, inca nu am reusit sa cumpar unele noi,dar ii multumesc lui Dumnezeu ca nu mi-au mai ars si alte aparate.
Asa o tara,vai de mama noastra!
In schimb continuu daca li s-ar permite,ar mari pretul kw.

Super- negresa din poza aceasta:



pe numele ei fitos " brownie " :D isi are sursa de inspirate aici doar ca nu e chiar ca acolo facuta! :)

Ambele sunt oricum demult istorie,caci,oricat de mult imi plac mine brownies :D nu ma coc in cuptor pe astfel de vreme nici cu pistolul in tampla!

Ingredientele din prima negresa sunt:

400 g de ciocolata - Milka dietetica.
200 g de nuci - eu  am avut mai putina nuca maruntita, nu bucati mari-
150 de g de faina.
20 g de cacao.
un pic de sare
2 linguri de  ness
3 oua
4 linguri de indulcitor
1 cana de ulei (am folosit o cana de 200 ml dar mi s-a parut cam mult,data viitoare pun 150 ml.)



Se topesc aproximativ 300 de g de ciocolata in baie de aburi. Nucile, cacao, faina, sarea,ness-ul si restul de ciocolata maruntita se amesteca intr-un bol.



Se mixeaza ouale impreuna cu indulcitorul, cateva minute la viteza maxima, pana obtinem o crema consistenta.  Adaugam apoi uleiul si continuam sa amestecam. Apoi adaugam ciocolata topita, cate o lingura, mixand pana la omogenizare .





In compozitia astfel obtinuta, adaugam amestecul cu faina, si omogenizam usor. Turnam compozitia intr-o tava cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit, la foc mic, cam 25 de minute, in functie de cuptor. Cand este gata, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca.
Apoi se portioneaza si se serveste la cafea si/sau cu fructe.

Cea de a doua negresa pregatita si aceasta cu ceva vreme in urma, este dupa reteta din GoodFood "Prajituri,torturi si fursecuri" si se numeste "negresa cu unt de arahide" pag.88.

Ingrediente:
225 unt de arahide cu bucatele de arahide ( gasiti la Lidl, in oferta americana), 220 g.ciocolata neagra,rupta in bucati- eu am avut din aceasta:



280 zahar brun - eu am pus indulcitor- 4 linguri, 3 oua medii,100 gr faina si o lingurita de praf de copt.



Se pun deoparte 50 gr de unt de arahide si putina ciocolata. Se incinge cuptorul la 180 grade,se tapeteaza cu hartie de copt o tava patrata de 20 cm latura. Intr-o craticioara se incalzesc usor untul de arahide ramas,ciocolata si indulcitorul,amestecand pana ce se topeste indulcitorul. Se inchide focul,se foloseste o lingura de lemn pentru a incorpora ouale unul cate unul. Se adauga si faina amestecanta cu praful de copt, apoi se toarna in forma.

Se incalzeste usor untul de arahide pus deoparte si ciocolata,si se presara deasupra prajiturii puse in tava, la mine in poza se vede totul cam aiurea caci al meu cuoptor arde in loc sa coaca...



Oricum e delicioasa-delicioasa!

Acum cand va scriu aceste randuri, nu am nici o frimitura de praji :(  ma tratez cu fructe: caise, dar pe o asa caldura sunt numa' bune!



Pofta buna si duminica placuta si racoroasa!
Ana

{ Budinca din faina de orez }

Dulce, ceva mai light, repede de pregatit si racoritoare:

Ingredientele:

o cana cu faina de orez;

7 cani cu lapte ( degresat am pus eu)

40 gr de zahar ( eu am pus 6 linguri de indulcitor)

apa de portocali ( eu am avut apa de trandafiri)

stafide (am uitat sa cumpar :D )

migdale ( nu am pus)

fistic ( n-am avut :D )

Se pune laptele la fiert, iar cand ajunge la punctul de fierbere se adauga zaharul ( indulcitorul praf), apoi cana cu faina de orez - in ploaie- si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase.

Cand ajunge compozitia ca o smanatana mai groasa se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.

Apoi se adauga esentele ( de vanilie) si apa de trandafiri, se amesteca,se toarna in boluri si se decoreaza cu fistic ( optional).

Se face si un sirop pe care il punem in stropi deasupra budincii. Eu de data aceasta nu am mai facut sirop. Am servit cu caise proaspete. :D

Delicioasa!



O zi racoroasa!

Ana

{ Mai intai desertul! }

Pentru un Praznic asa mare ca cel serbat in zilele acestea trebuia si un desert.
Desertul e acum destul de rar prezent pe masa noastra din motive de sanatate.
De cand ma stiu insa, la noi in casa nu exista sfarsit de saptamana sau sarbatoare religioasa fara desert, in special prajituri.

Asa incat am facut repede-repejor un tiramisu, pe care l-am ornat in final cum a vrut imaginatia mea,caci aveam multa frisca si tot soiul de ornamente de cioco' :D



A iesit un deliciu (i-am aruncat asa la shme si niste capsuni care fusesera deja pusi cu indulcitor in boluri, de sambata cand au fost Mosii de vara. )

Reteta e cea clasica; mascarpone amestecat cu 400 gr de frisca Hulala, sirop de ness cu esenta de rom si fructoza, piscoturi trecute foarte repede prin sirop,crema asezata in straturi peste randurile de piscoturi,decor cu frisca, cacao, fulgi si ornamente de ciocolata, platou tinut cateva ore in frigider, servit apoi cu parcimonie :D

Urmeaza si felul principal :D

Ana

{ Gogosi rapide cu iaurt }

Am citit undeva reteta, dar bineinteles ca nu am notat-o asa ca am facut-o "dupa ureche".
Sunt delicioase, chiar si fara zahar si foarte multa faina alba, si mai ales au avantajul ca se pregatesc in doi timpi si trei miscari.
Stiu,nu sunt prea aratoase, dar sunt foarte gustoase.



Ingrediente:
300 gr faina ( neagra 200 si alba doar 100, dar de fapt, eu am pus pana am obtinut un aluat consistent,dar nu vartos);400 gr iaurt,un plic de zahar vanilat, si unul de praf de copt,un pic de sare,4 linguri de fructoza,2 oua.
Mai intai batem ouale cu zaharul vanilat si fructoza( eu am pus o esenta de vanilie,nu zahar vanilat). Apoi adaugam iaurtul dupa ce am omogenizat bine, amestecam din nou totul foarte bine.
Faina o amestecam cu praful de copt si picul de sare, se toarna totul in bolul cu iaurtul si celelalte inghrediente.
Se omogenizeaza totul din nou.
Se incinge foarte bine o tigaie cu suficient de mult ulei, si apoi,cu lingurita, luam din compozitie si prajim gogosile.
Trebuie coapte la foc mic si suficient timp,caci exista riscul de a ramane necoapte la mijloc.Scoatem gogosile pe servete de hartie sa se absoarba surplusul de ulei.
Daca vreti le puteti servi cu dulceata acrisoara sau sa le pudrati cu zahar vanilat.

Noi avem si inghetata :) dar am uitat de poza, va urma, sper :)

O zi frumoasa!
Ana

{ Waffe cu caramel de zmeura ( sau fructe de padure )

Un deliciu!!!



Rafinate si super gustoase!



250g de faina dietetica din grau
300ml lapte degresat
2 oua
150g margarina pentru prajituri- de data aceasta le-am pus unt :D
3 linguri/ 4 fructoza
un plic de praf de copt

1. am amestecat toate ingredientele si am obtinut o maia mai groasa decat cea pentru clatite
2. dupa ce aparatul s-a incins, am uns forma cu margarina si am turnat, cu ajutorul unui polonic, aluatul.



3. se lasa aluatul la copt cam cat indica aparatul ( in jur de 1 minut - 2, apoi cand este mai incins, chiar si mai putin de 1 minut.



4. dupa ce au fost gata,le-am adaugat caramelul de zmeura ( pe care l-am pregatit simplu intr-o tigaie: am pus fructoza si fructe si am amestecat continuu pana a fost gata dulceata asta delicioasa!



Pofta buna!
Ana

{Harissa si 200 de fani :) }

Harissa!



Reteta,maine!
Noapte buna!
Ana

Later edit

Demult imi tot propuneam sa fac aceasta prajitura, caci,citind reteta mi s-a parut extrem de simpla,dar niciodata, pana acum cateva zile nu am reusit sa imi pun ideea in practica.

Cand nu aveam iaurt,cand nu imi ajungea grisul,insa acum aveam toate ingredientele si chef de prajiturit.
Reteta o am de pe blogul lui Alison Trials doar ca am inlocuit zaharul cu indulcitor, nu am pus fulgi de cocos ( vazusem si pe cireasa de pe tort la Sorana de la Asia, iar ea nu pusese cocos) si am pus caju crud peste prajitura si stafide, in loc de migdale cum pusese Sorana,sau caise cum a pus Alison.

Iata ce spune Alison:

ingrediente:
3 cani de gris,
3/4 pachet de unt,topit,
3/4 cana zahar,
1,5 lingurite praf de copt,
1 cana de iaurt,
1 lingurita de tahini(pasta de susan)pentru uns tava,daca nu aveti folositi unt,
pentru sirop:
2 cani de zahar,
2 cani de apa,
1 lamiie(sucul),
2-3 lingurite apa de flori de portocal.
pentru decor:
2-3 linguri de fulgi de cocos,
2-3 caise deshidratate,taiate cuburi.
intr-un bol amestecam untul cu grisul si zaharul pina obtinem o masa omogena.in alt bol amestecam praful de copt cu iaurtul si asteptam ca acestea sa-si dubleze volumul(are loc reactia de "stingere" a prafului de copt),citeva minute.apoi adaugam iaurtul peste continutul primului bol si amestecam bine.aluatul obtinut il plasam intr-un vas de copt cu un diametru corespunzator ,astfel incit sa nu aiba o grosime mai mare de 2,5 cm.tot acum putem cu o scobitoare sau un cutit ascutit sa impartim prajitura in romburi sau patrate,iar in mijloc putem sa punem cite o aluna sau o migdala,daca vrem sa-i pastram aspectul autentic,eu am divagat de de la el...




Eu,cum va spuneam,am pus indulcitor, am pus un plic de praf de copt, nu am uns tava cu tahini ci cu ulei si am tapetat cu hartie de copt, nu am pus fulgi de cocos,si am decorat cu caju si stafide. Ah,si am pus un pachet intreg de unt topit ( l-am topit punandu-l cateva secunde in cuptorul cu microunde,cum zice Horia Varlan sa facem :) )

Este delicioasa,desi un pic cam prea dulce pentru gustul meu,chiar si cu indulcitor ( a propos, la indulcitor intotdeauna cantitatile sunt mai mici,deci in nici un caz o cana de indulcitor,ci doar o jumatate,iar pentru sirop doar o cana.)

Se simte destul de bine si sucul de lamaie,dar e placut,caci fara el prajitura ar fi cam gretoasa de atata dulce. Si,evident, se simte si parfumul apei de portocal :)

Acest post este facut cu dedicatie pentru toti cei 200 de fani ai paginii de Facebook a blogului meu. Va multumesc ca ati dat like paginii mele si va astept intotdeauna cu drag si pe Facebook si aici. :)
Daca se mai intampla si alte like-uri nu ma supar deloc, au contraire :))
Pofta buna si o sambata reusita!
Ana

{ Desert turcesc de post }

Cu dovleac. Si zahar ( indulcitor,am pus eu)
Am vazut acest desert la Ana Maria Ciolacu ( Just Love Cookin') Si cum aveam un dovleac in frigider de ceva timp- nu e printre preferintele mele,dovleacul :D- mi-am zis ca e cazul sa incerc acest desert super usor si pe care Ana il recomanda cu incredere. E drept ca te imbie si pozele ei  super reusite  :)

Ca ingrediente ne trebuie doar dovleac ( eu am pus o jumatate) pe care il taiem felii- eu le-am taiat cam subtiri, ocazie cu care mi-am taiat si un deget- din cauza noului meu cutit Ikea :)) Care taie tot!

Celalalt ingredient este zaharul care se presara peste feliile de dovleac asezate frumos intr-o cratita cu pereti grosi.

Ceea ce ne mai ramane de facut este sa lasam dovleacul cu zaharul in cratita pana cand zaharul se topeste si dovleacul isi lasa zeama.
Apoi il punem la fiert,iar cand da in fiert il lasam cu focul cat mai mic, si cu capacul usor dat la o parte pentru a putea iesi aburii, pana cand dovleacul e fiert bine.

Se serveste cu kaimak dar eu nu am avut,asa ca l-am servit cu nuci si alune de padure.
Delicios si simplu!
Multumesc Ana pentru reteta! :)

Pofta buna!
Ana

{ Duminica dulce si 200 000 ! }

Voi profita de ora de somn in plus de azi,iar pe seara revin cu reluarea  articolului.
Siesta placuta si voua!
Ana

LATER EDIT

De mult nu mai facusem nici o prajitura :D Azi am comis-o!
O negresa delicioasa:

Ingrediente :
(cana - 250 ml)
2 oua;
3 cani de faina integrala;
4 lingurite de cacao;
50 gr margarina pentru prajituri sau unt;
2-3 lingurite de ulei;
1 esenta de cafea;
1/2 cana de fructoza;
1 cana lapte caldut;
1 lingurita de bicarbonat stins cu otet.

Mixam ouale, adaugam margarina, uleiul si mixam .
Adaugam laptele, faina, apoi cacao,esenta de cafea si bicarbonatul stins in otet.
Tapetam o tava ( de preferinta de teflon,ca cea de friptura, pentru tava aragazului compozitia trebuie dublata) si dam la cuptor prajitura pentru 20-25 de minute ( in functie de cuptor).

Se face apoi o glazura de caramel dintr-o jumatate de cana de fructoza pe care o turnam deasupra prajiturii.
Negresa se taie dupa ce s-a racit aproape complet.
Servita cu felii de portocala si cu  rodie :) Un deliciu!

200 000 !!! Stiti ce reprezinta? Numarul vizitatorilor mei pana astazi, 30 octombrie :) E ceva! :)

Va multumesc! 

 O saptamana cu liniste si spor!

Ana

{ Prajitura cu mere si bezea }

reteta maine!

Later edit:

Prajitura aceasta este noua printre achizitiile mele culinare, o am de la o colega care mi-a fost ca o a doua mama ( mama de la serviciu) .zic la trecut pentru ca s-a pensionat, acum mai vine doar sa ne vada, si evodent vorbim des la telefon.
De fapt imi trebuia o reteta de chec, si am intrebat-o daca are, dansa mi-a zis, nu,dar am o reteta de praji cu mere,delicioasa :)
Si,uite asa, am ajuns sa fac praji cu mere week end-ul care tocmai a trecut!

Ingrediente:

• 4 mere mari
  

• 3 albusuri+

• 7 linguri cu lapte

• 7 linguri cu ulei;

• 7 linguri cu zahar( eu am pus indulcitor);

• 1 pachet de praf de copt,

• faina cat cuprinde ( pana nu se mai lipeste coca de maini)

Se amesteca toate, se face o coca si apoi se imparte in 2 foi ( aranjate cu facaletul).
Se intinde prima foaie in tava, se pun merele rase si scurse de zeama ( eu am mai pus un pic de indulcitor si in mere), apoi se pune si cea de a doua foaie si se coace cam un sfert de ora.
Intre timp se bat albusurile ( eu le-am mixat,dar cred ca trebuia, fie sa pun coca intr-o tava mai mica,fie sa pun macar 4 albusuri, caci a iesit cam putina compozitie). Se scoate prajitura din cuptor,se pune bezeaua pe deasupra si apoi se coace din nou,macar un sfert de ora.
Iese un deliciu!

Pofra buna si o sapatamana placuta si usoara!

Ana