Falafel si hummus

Falafel

INGREDIENTE:

•  500 gr naut (care a stat 24 de ore in apa rece- de pe o zi pe alta)

•  1 legatura patrunjel

• 6 catei usturoi

•  2 cepe

•  seminte susan

• 3 lingurite sare

•  1 lingurita praf de copt

•  4 linguri faina

•  1/4 lingurite turmeric

•  2-3 lingurite chimen macinat

•  1 lingurita coriandru macinat

•  1 lingurita chilli

•  1 lingurita piper negru

•  ulei pt prajit.

MDP

Spalam nautul si il punem la inmuiat peste noapte; schimbam apa in care se inmoaie nautul cat mai des.A doua zi se clateste nautul si se lasa la scurs.Punem in robot ceapa, usturoiul, coriandrul si nautul pana se face pasta.Peste aceasta pasta punem condimentele, patrunjelul tocat si omogenizam bine. Lasam la frigider pentru 30 min.Apoi formam chiftelutele pe care le prajim.

Hummus

Ingrediente

• 2 cani naut fiert

• 2 linguri pasta susan (tahini)

• sucul de la 1 lamaie

• 2 catei usturoi

• 3 linguri ulei masline

• sare

Preparare

1. Dupa ce ati fiert nautul, retineti o cana de apa din fiertura.
2. Intr-un robot puneti nautul fiert si-l mixati bine apoi il lasati sa se raceasca complet.
3. Adaugati restul ingredientelor si mixati pana se marunteste bine, turnati apoi incet apa pana obtineti textura dorita pentru humusul vostru. Eu am folosit o cana de apa.
4. Lasati robotul sa mai mearga inca 1 minut ca sa aveti o pasta foarte fina.
5. Hummusul se serveste astfel: pe o farfurie se pune humus si se intinde cu dosul unei linguri, apoi se stropeste cu ulei de masline, chili (sau boia), seminte de susan si se presara patrunjel (sau coriandru) tocat. Se serveste cu lipie.
6. Se pastreaza intr-un borcan, la frigider. Trebuie consumat in decurs de o saptamana.
sursa de inspiratie pentru hummus aici

Ana